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内容简介：本书精选作者关于近150种美味佳肴、风味小吃的随笔, 涉及典故逸闻、制作要点、兴衰演变、旧时趣事、亲身经历等, 力求从文化普及的角度进行探究解读。另外, 作者还结识了众多烹饪大师、老一辈庖厨, 记录下与他们近距离互动时观察、了解的烹饪制作的秘诀、绝活。这些前辈当初拜师学艺均是口传心授而来的厨艺, 加上他们的实践心得, 都是不可多得的烹饪文化遗产。