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餐饮经营管理—基本理论与虚拟仿真实践

著者余子萍编著
ISBN9787305272028
分类号F719.3 经济
学科经济学
版次第1版
出版社南京大学出版社
丛书名—
出版年2023
价格¥48.00
页码224页
类型 📄 纸质书
核心评分8.3/10
读者对象—
主题词饮食业—经营管理
内容简介：本书涵盖了餐饮业广泛的主题，包括行业概况、组织机构、设施与布局、餐饮营销、营养、菜单、成本与定价、制作准备、餐饮生产、餐饮服务、卫生与安全、质量管理等，反映了餐饮行业的最新趋势和最佳做法。
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