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食品理化检验项目化教程

著者朱颖越，丁建英，钱旭主编
ISBN9787305298431
分类号TS207.3 轻工业、手工业
学科工学
版次第2版
出版社南京大学出版社
丛书名—
出版年2026
价格¥59.00
页码270页
类型 📄 纸质书
核心评分8.9/10
读者对象—
主题词食品检验—高等学校—教材
内容简介：本书在内容编写上将传统的学科体系式教学改为实践性和开放性的项目化教学体系，在保证基础理论知识的基础上，以任务为载体，将课程知识点贯穿于各个项目任务中，从而提高学生的专业能力、主体性、自学能力、创新能力和信息获取能力。本书分为基础知识篇、技术技能篇和综合实践创新篇。
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