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新一代食品生物技术

著者刘龙，陈坚，吕雪芹主编
ISBN9787030778314
分类号TS201.2 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社科学出版社
丛书名合成生物学丛书
出版年2024
价格¥328.00
页码544页
类型 📄 纸质书
核心评分10.0/10
读者对象—
主题词食品化学—生物化学
内容简介：本书主要从食品微生物资源、食品组学、酶工程、发酵工程、代谢工程、合成生物学等方面介绍了新一代食品生物技术。在此基础上，阐述了食品生物技术在未来食品中的应用。
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