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果蔬花卉糖制技术与应用

著者刘玉冬, 王鑫璇编著
ISBN9787122473134
分类号TS246.5 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社化学工业出版社
丛书名现代果蔬花卉深加工与应用丛书
出版年2025
价格¥88.00
页码211页
类型 📄 纸质书
核心评分9.0/10
读者对象—
主题词糖果—食品加工
内容简介：本书在系统、科学地阐述糖制品加工基本原理的基础上，介绍了各类果品、蔬菜、花卉等常见品种的糖制技术、工艺流程、操作要领、质量标准等，并配以大量制作实例。
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