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功能性食品开发与应用

著者张广燕，蔡智军主编
ISBN9787122449948
分类号TS218 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社化学工业出版社
丛书名—
出版年2025.07
价格¥39.80
页码188页
类型 📄 纸质书
核心评分9.9/10
读者对象—
主题词功能性食品—高等职业教育—教材
内容简介：本书结合高职学生的认知规律，融合岗位职业能力需求，以满足学生学习能力、培养学生专业技能、提高学生社会就业为目标，设计了功能性食品的开发、功能性食品加工技术、功能性食品的质量管理3个学习情境20个子情境以及功效成分的检测共14个技能训练。
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