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食品工程原理学习指导

著者高丹丹，卢利平主编
ISBN9787122484192
分类号TS201.1 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社化学工业出版社
丛书名—
出版年2025.08
价格¥45.00
页码203页
类型 📄 纸质书
核心评分9.4/10
读者对象—
主题词食品工程学—高等学校—教学参考资料
内容简介：本书阐述了食品加工和生产过程中的主要工程概念、单元操作的分类特点及工作原理、工程问题的解决思路和方案等，涵盖流体流动、流体输送机械、非均相物系的分离、传热、蒸发、干燥、蒸馏、吸收、蒸馏和吸收塔设备、液液萃取、食品工程原理虚拟仿真实验指导等十一章内容。
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