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食品工艺综合实习指导

著者胥伟，郭丹郡，易阳主编
ISBN9787122480316
分类号TS201.1 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社化学工业出版社
丛书名—
出版年2025.08
价格¥49.00
页码169页
类型 📄 纸质书
核心评分9.9/10
读者对象—
主题词食品工艺学—高等学校—教材
内容简介：本书共8章，分别介绍了食品工厂与车间概况、食品生产质量安全控制与环境保护、食品生产工艺及设备、食品工厂建筑、食品企业劳动力安排、食品工厂公共及辅助设施、食品企业环境保护、食品工艺学综合实验。
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