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内容简介：本书以当下最新生产技术、理论研究成果和近十年的烘烤实践经验为依托，从烤烟成熟度的形成机制、烘烤过程中烤房内部环境变化、烘烤过程中烤烟的外观变化、烘烤过程中烤烟的生理生化变化、烤后烟的回潮技术、烘烤人员及实操技术六个方面层层递进，全面阐述烤烟烘烤系统的烤烟、烤房、烘烤人员三者之间的关系，一方面阐释烤烟成熟度的发育、烘烤环境和烘烤生化变化规律，另一方面分析烘烤中易出现的问题及其解决方案和烘烤人员思维问题。