← 返回

粮食化学

著者熊素敏，任秀娟主编
ISBN9787576338133
分类号TS210.1 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社北京理工大学出版社
丛书名—
出版年2024.05
价格¥89.00
页码207页
类型 📄 纸质书
核心评分8.1/10
读者对象—
主题词—
内容简介：本书共分为9个模块，从宏观和微观角度研究粮食籽粒形态和种类，化学成分的结构、性质、功能及粮食在加工和储藏过程中发生的物理、化学和生物化学变化，同时注重理论与实践相结合，增设了实验操作技术的内容。
登录后可荐购