← 返回

食品加工原理与技术研究

著者侯丽芬，朱丹丹著
ISBN9787574219625
分类号TS205 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社天津科学技术出版社
丛书名学术文库
出版年2024
价格¥98.00
页码244页
类型 📄 纸质书
核心评分9.8/10
读者对象—
主题词食品加工—研究
内容简介：本书系统分析了食品加工单元的操作原理及实用技术，主要包括食品微细化、食品分离、食品浓缩与结晶、食品热处理、食品膨化、食品干燥等，最后对现代食品生物技术及应用进行了探讨。
登录后可荐购