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食品安全与卫生

著者张冬梅，邵珍美，黄丛聪主编
ISBN9787565532030
分类号TS201.6,R155.5 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社中国农业大学出版社
丛书名—
出版年2024
价格¥48.00
页码197页
类型 📄 纸质书
核心评分8.1/10
读者对象—
主题词食品安全—高等职业教育—教材,食品卫生—高等职业教育—教材
内容简介：本书内容包括食品安全与卫生概述、食源性疾病与防控、生物性危害与控制、化学性危害与控制、物理性危害与控制、各类食品的卫生管理、食品生产企业安全管理、食品安全监督抽检、食品安全溯源管理及食品安全性评价与风险分析10个项目。
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