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动物性食品卫生学实验教程

著者张磊，石玉祥主编
ISBN9787565529344
分类号R155.5-33 预防医学、卫生学
学科医学
版次第2版
出版社中国农业大学出版社
丛书名—
出版年2024
价格¥36.00
页码166页
类型 📄 纸质书
核心评分9.7/10
读者对象—
主题词动物性食品—食品卫生—实验—高等教育—教材
内容简介：本教材包括实验和实习两部分内容。实验部分主要介绍动物性食品中菌落总数的测定、大肠菌群的测定、沙门菌检验等。实习部分主要介绍肉类联合加工企业的教学参观，屠宰加工厂各检验岗位的检验操作程序要点，家禽、家兔的宰前检验、宰后检验技术等。
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