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内容简介：本书以普通人群为主要阅读对象，详细介绍盐对人类健康的影响，从盐的知识，到食物的选择、烹饪技巧，以及进餐等生活角度告诉民众如何科学减盐，增进健康。本书围绕减盐知识、减盐与防病保健、减盐的膳食模式、不同人群的减盐策略等主题，传递科学、健康的减盐营养知识，结合科学证据和生活技巧，深入浅出地答疑解惑，提升大众健康知识、践行“减盐”行动，改善不良生活方式，从而达到促进全民健康的目的。