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内容简介：本书从上海海洋大学馆藏档案中挖掘、提炼“水产品加工及贮藏工程学”在人才培养、科学研究、服务社会、国际交流合作和文化传承创新等方面的发展轨迹和重要历史瞬间，反映学科发展的历史脉络和演变规律，体现学科特色和水平，再现“水产品加工及贮藏工程学”历代建设者秉承“勤朴忠实”校训精神，不畏艰难、求真务实、激流勇进的精神。