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豆类深加工技术与产业化研究

著者王祥峰等著
ISBN9787523518106
分类号TS214,F326.11 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社科学技术文献出版社
丛书名—
出版年2024
价格¥80.00
页码301页
类型 📄 纸质书
核心评分10.0/10
读者对象—
主题词豆制品加工—产业发展—研究—中国
内容简介：本书共十章，内容包括：大豆食品加工、豌豆食品加工、绿豆食品加工、红豆食品加工、杂豆食品加工、豆基植物蛋白肉加工、豆类加工副产物综合利用、豆类深加工技术产业化趋势、山东豌豆产业化发展策略。
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