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内容简介：本书是一部以《日本书纪》《古事记》等丰富史料为基础, 分析各个时代的酒的滋味, 对人们的日常生活与酒进行研究的日本酒大全。除酒本身之外, 还介绍了酒器、酒在节日庆典中的作用与地位、酒在日本文化中的特殊意义等文化风俗研究。作者出身酿酒商之家, 同时也是酿造与发酵科学的专业学者。