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内容简介：本书聚焦食品领域中的创新活动，把食品、家电和科技融合起来，探讨未来的食物，未来的饮食体验，未来的家电设备，以及未来与食品有关的科技，并向人们展示它们的现状与最新动向。为了加快推进日本的食品创新，作者团队创作了本书，其目的有两个：一个是通过对食品科技发生的背景和值得关注的个别趋势进行详细的分析说明，理解食品科技的大趋势；另一个是了解如何打造食品科技产业化。与食品有关，或者今后有可能与食品产生关联的企业、学者、投资人、各个领域的专家未来如何将其打造成一个新产业？作者希望针对这个问题为大家指明方向。