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功能性食品学

著者肖功年，楚秉泉主编
ISBN9787518450527
分类号TS218 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社中国轻工业出版社
丛书名—
出版年2024
价格¥55.00
页码328页
类型 📄 纸质书
核心评分9.3/10
读者对象—
主题词疗效食品—高等学校—教材
内容简介：本书主要介绍功能性糖类、活性肽、维生素、益生菌、植物化学素以及功能性食品原料等，阐述功能性食品加工技术及功能性食品的评价。
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