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餐饮食品安全与操作

著者王京法主编
ISBN9787518446322
分类号R155.6 预防医学、卫生学
学科医学
版次第1版
出版社中国轻工业出版社
丛书名—
出版年2024
价格¥39.00
页码155页
类型 📄 纸质书
核心评分9.6/10
读者对象—
主题词饮食业—食品安全—中等专业教育—教材
内容简介：本书介绍了餐饮食品安全基础知识。全书共十一章，内容包括：餐饮食品安全、餐饮服务人员要求、餐饮服务场所要求、检验与检测、清洗与消毒、废弃物管理、有害生物防治、餐饮食品安全职业道德等。
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