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发酵工艺原理—英文版

著者邓开野，赵翾主编
ISBN9787518443178
分类号TQ920.6 化学工业
学科工学
版次第1版
出版社中国轻工业出版社
丛书名—
出版年2024
价格¥68.00
页码252页
类型 📄 纸质书
核心评分8.5/10
读者对象—
主题词发酵—工艺学—高等学校—教材—英文
内容简介：本书阐述当前发酵工艺学的基础知识和前沿进展，介绍工业微生物、培养基、灭菌理论、发酵工业常用菌株的制备、发酵动力学、发酵过程中氧的供给、发酵工艺控制、发酵过程染菌及防治、发酵产物的提取与精制等基本原理和应用。
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