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香椿挥发性组分分析

著者王赵改，路风银主编
ISBN9787518434831
分类号S644.4 园艺
学科农学
版次第1版
出版社中国轻工业出版社
丛书名—
出版年2024
价格¥138.00
页码229页
类型 📄 纸质书
核心评分8.6/10
读者对象—
主题词香椿—香气成分—研究
内容简介：本书阐述了香椿挥发性香气成分GC-MS指纹图谱的构建，香椿生长过程特征香气物质的动态累积规律，采后贮藏条件和热加工处理方式对香椿特征香气的影响，以及香椿特征香气的释放、稳定性及高效制备方法等内容。
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