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锡林郭勒奶酪品质评价

著者盈盈[等]著
ISBN9787511668615
分类号TS252.53 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社中国农业科学技术出版社
丛书名—
出版年2024
价格¥80.00
页码142页
类型 📄 纸质书
核心评分9.7/10
读者对象—
主题词奶酪—食用品质—锡林郭勒盟
内容简介：本书从常规营养、氨基酸、脂肪酸、维生素、微量元素、风味物质等多维度综合评价了锡林郭勒奶豆腐、毕希拉格、酸酪蛋、楚拉。同时，利用奶豆腐主产区的奶源、牧草、水源的品质数据，分析其与奶豆腐之间的关联性。
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