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食品添加剂生产工艺与应用技术

著者韩长日，宋小平主编
ISBN9787511473608
分类号TS202.3 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社中国石化出版社
丛书名工业助剂生产工艺与应用技术丛书
出版年2024
价格¥78.00
页码348页
类型 📄 纸质书
核心评分8.5/10
读者对象—
主题词食品添加剂—生产工艺,食品添加剂—应用
内容简介：本书介绍了食品酸度调节剂、抗氧化剂、着色剂、乳化剂、增味剂与甜味剂、酶制剂、防腐剂、增稠剂和营养增强剂的生产工艺与应用技术；对各种食品添加剂产品的性能、生产原理、工艺流程、操作工艺、质量标准、用途、安全与贮运都作了阐述。
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