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内容简介：本书分为认识航空餐饮、饮食文化与菜点知识、酒水知识、食品卫生与安全知识、食品营养知识、我国主要客源国的饮食习俗、客舱餐饮服务和客舱餐饮服务中英文常用语八个项目，包含了解我国航空餐饮业发展概况、了解我国航空餐饮业的服务理念和发展趋势、了解航空餐饮服务对乘务员的素质要求等内容。