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内容简介：本书编写的指导思想是从应用的角度介绍营养流行病学的主要研究方法。针对营养与健康相关研究的特点，从基本概念、评价指标和实例分析等方面系统地介绍膳食摄入、营养状况、生活方式、肠道微生态和代谢组学、营养经济学、认知功能、心理压力等调查数据的研究方法，并纳入循证营养学的部分内容。为加强读者对营养流行病学方法的理解，提高其实际运用能力，本书通过实例分析，对采用的统计方法、相关统计软件实操步骤以及统计分析结果的解释均进行了详细阐述。