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内容简介：本书集中展示了地理标志农产品感官品质、理化指标、微量元素、稳定同位素比值检验检测等技术手段；采用聚类、主成分分析方法，对比分析地理标志农产品多种特征成分、特征信息以及特征代谢产物，挖掘出云南特色农产品的独特品质及特征指标，涵盖了稻米、茶叶、小粒咖啡、香辛料、天麻、仁果类、核果类、浆果类、坚果类、柑橘类、热带水果和亚热带水果12个方面。