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食品安全学

著者黄昆仑，贺晓云主编
ISBN9787030796776
分类号TS201.6 轻工业、手工业
学科工学
版次第2版
出版社科学出版社
丛书名—
出版年2024
价格¥66.00
页码252页
类型 📄 纸质书
核心评分8.2/10
读者对象—
主题词食品安全—高等教育—教材
内容简介：本书共十章，内容包括：绪论、食品生物污染及其预防控制、食品理化污染及其预防控制、食品加工过程中产生的危害因子及其预防控制、食物过敏、食品安全检测技术、食品安全监督管理、各类食品安全管理、食品安全管理体系、食品安全风险分析与案例。
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