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内容简介：本书是一部讲述隆江猪脚饭的科普读物，系广东美食科普丛书“知食”的一种。该书从猪脚饭的起源说起，梳理了一座商贸小镇的潮汕族群如何结合茶饮、祭神拜祖等文化元素，发展出广东揭阳惠来县非遗美食“隆江猪脚”，进而成为享誉全国的隆江猪脚饭的故事。书中还搜集了有关猪脚饭的历史趣事和逸闻，介绍了猪脚饭的吃法与固定搭配，辅以文物、古画等图片，将历史、民俗、饮食文化等有机融合，向读者揭示了数百年潮汕美食猪脚饭的演化风云。