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餐饮美学基础

著者王炳华[等]主编
ISBN9787577219837
分类号TS971-05 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社华中科技大学出版社
丛书名—
出版年2025
价格¥56.00
页码222页
类型 📄 纸质书
核心评分8.8/10
读者对象—
主题词饮食——美学——职业大学——教材
内容简介：本书分为餐饮美学知识与餐饮美学技能两大核心模块，共四个项目，十二个任务。餐饮美学知识模块涵盖认知美学与餐饮美学、解析餐饮美的内涵两个项目；餐饮美学技能模块涵盖探究餐饮活动核心要素的美化与赏析及探究餐饮美的创造两个项目。
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