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非遗名点制作

著者黄水洁，杨舒宇主编
ISBN9787577215235
分类号TS972.132 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社华中科技大学出版社
丛书名—
出版年2025
价格¥56.00
页码202页
类型 📄 纸质书
核心评分8.5/10
读者对象—
主题词面食——制作——职业教育——教材
内容简介：本书选取华南、华中、华北、西北等各地区具有代表性的25种非遗中式点心，归纳为膨松面团名点、水调面团名点、油酥面团名点、米及米粉类制品及其他面团名点5大项目。
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