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内容简介：本书共分9个项目，以项目导入和任务驱动的方式详细地介绍茶艺的起源与发展、茶的加工与分类、茶的品质评品方法、茶艺表演礼仪及茶艺表演欣赏、评价等内容，旨在为高职学校广大学生学习茶艺、了解我国优秀传统文化、提高大学生文化素养，进而为推动我国茶艺文化事业的发展，以及进行国内外交流奠定基础。