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内容简介：本书紧扣家庭饮食“健康、原味、应季”的需求，将蒸菜系统划分为蒸肉、蒸鱼、蒸蔬菜、蒸点心、蒸汤羹五大类别，收录粉蒸肉、清蒸鲈鱼、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜、翡翠蒸饺、冬瓜丸子蒸汤等经典与应季菜品。书中对每道蒸菜均分步解析关键环节，从食材预处理(如肉类腌制去腥、蔬菜改刀)、蒸制火候把控、调味配比，到不同季节食材的选择技巧，讲解细致。同时融入蒸制锁营养、低脂少盐的营养学知识，并兼顾家庭便捷需求，提供提前备菜、分层蒸制省时间等技巧。菜式设计既保留传统蒸菜的鲜嫩本味，又创新出融合风味的做法，且覆盖南北特色，详尽步骤确保读者轻松操作，让四季吃鲜蒸菜从“讲究”变为可轻松掌握的日常。