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内容简介：本书共分十一章，在梳理产业竞争力、产业升级与产业高质量发展理论的基础上，基于修正的钻石模型，从餐饮资本、餐饮消费、餐饮产业集聚、科技创新、与旅游业的融合五个方面探讨了餐饮产业升级的机制与路径。同时，探讨了产业政策在区域餐饮产业升级中的重要作用。在此基础上构建了山西餐饮产业竞争力评价体系，并对山西餐饮产业竞争力进行了评价，提出了山西餐饮产业升级的路径，以期促进山西餐饮产业高质量发展。