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黔菜标准(第5辑):时尚黔菜/新派黔菜(2)

著者吴茂钊[等]主编
ISBN9787568951715
分类号TS972.182.73 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社重庆大学出版社
丛书名—
出版年2025
价格¥99.00
页码187页
类型 📄 纸质书
核心评分9.1/10
读者对象—
主题词菜谱——贵州
内容简介：本书清晰和详细地界定了黔菜术语，为地方黔菜代表菜品的原料、制作工艺、感官要求、最佳食用时间等方面提供了标准。
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