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内容简介：本书采用密度泛函理论对白皮杉醇、异丹叶大黄素和芥子酸三种天然植物多酚捕获体内羟自由基、过氧化氢自由基、一氧化氮自由基和二氧化氮自由基四种自由基的微观反应机制进行理论研究；采用量子化学软件，计算植物多酚与自由基的各反应通道的热力学和动力学参数，获得了各反应通道的势能面信息，并采用溶剂化模型，计算了溶剂化效应对反应的影响；明确了白皮杉醇、异丹叶大黄素和芥子酸三种植物多酚捕获体内自由基的微观反应机制和抗氧化的主要活性位点。