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内容简介：本书共分八章。第一章界定了特种蔬菜的含义与特性,指出了发展中存在的问题及研究与应用任务;第二章论述了特种蔬菜作物的生长发育、分化与产量之间的关系;第三章和第四章介绍了特种蔬菜的种子鉴定与育苗技术、菜田土壤耕作和栽植技术;第五章和第六章重点介绍了野生蔬菜的生活环境及分类、选择与驯化;第七章和第八章介绍了特种蔬菜的菜田规划、栽培制度以及种植和经方面的内容。