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热菜制作

著者朱海刚，苏月才主编
ISBN9787563747559
分类号TS972.117 轻工业、手工业
学科工学
版次第3版
出版社旅游教育出版社
丛书名—
出版年2025
价格¥39.80
页码109页
类型 📄 纸质书
核心评分8.7/10
读者对象—
主题词中式菜肴——烹饪——中等专业学校——教材
内容简介：本书围绕中餐热菜制作常用的二十余种烹调方法，对44道热菜菜品的选料、制作过程进行讲解。每道菜品按烹调方法、准备原料、技能训练、拓展空间、温馨提示五部分展开写作。
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