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茶叶加工与审评技术实训指导

著者黄先洲主编
ISBN9787561598429
分类号TS272.4,TS272.7 轻工业、手工业
学科工学
版次第2版
出版社厦门大学出版社
丛书名—
出版年2025
价格¥50.00
页码335页
类型 📄 纸质书
核心评分9.9/10
读者对象—
主题词茶——加工——高等职业教育——教学参考资料,茶——食品检验——高等职业教育——教学参考资料
内容简介：本书涉及茶叶制造和审评技术的基本技能训练内容，包括制茶过程相关工序理化指标的测定实验，红、绿、乌龙、白茶、黄茶、黑茶、名优茶、毛茶加工 (精制)、花茶窨制和相关茶叶品质审评技能训练的实训。
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