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内容简介：本书涵盖了素食的营养价值、烹饪方法以及食材选择等多方面知识。书中强调了素食在预防慢性疾病和改善身体健康方面的重要作用，并提供了多种素食食谱，旨在满足不同口味和营养需求。作者详细介绍了各种食材的营养成分和功效，如果蔬中的维生素和矿物质对降低慢性疾病风险、改善病情的积极作用，以及五色蔬菜对五脏的补益作用。