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粤菜文化传承与创新实践案例

著者吕静，赖岽，张帆编著
ISBN9787545468656
分类号TS971.2(265),TS972.182.65 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社广东经济出版社
丛书名—
出版年2025
价格¥68.00
页码191页
类型 📄 纸质书
核心评分8.3/10
读者对象—
主题词粤菜——饮食文化,粤菜——菜谱
内容简介：本书阐述了粤菜的文化背景与特色，以图文并茂的方式介绍了经典菜品与创新佳肴的原料选择、配料搭配、制作工艺、烹饪技巧及风昧特色。
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