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内容简介：本书分成8章：第一章乳粉品质检测；第二章乳粉维生素检测；第三章乳粉脂肪酸检测；第四章乳粉生物毒素检测；第五章乳粉污染物的检测；第六章乳粉中兽药残留检测；第七章乳粉中微生物的检测；第八章国内外乳粉分析与检测技术现状。其中前七章又进行了细分基本涉及到乳粉标准及国内外重点关注的指标。