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内容简介：本书系统梳理了从远古至近现代的药膳发展脉络，深入挖掘历代典籍中的精华验方，同时融入现代营养学与食疗科学的研究成果，使古老智慧焕发新的生机，更契合当代人的体质特点与生活节奏。全书除了系统介绍养生药膳的基本理论、选用原则、分类方法、烹饪方法等，为读者打下坚实的知识基础外，还按四季变化、常见病症等维度，精选数百道药膳方，每一方均标明选料、制作方法、功效、应用与注意事项等，便于读者按需选用、即学即用。本书所选原料以国家公布的药食同源物质为主；烹饪方法以炖、蒸、熬、煮等家常技法为主，操作简便，即便厨艺初学者亦能轻松上手。同时，特别强调了配伍禁忌与特殊人群的注意事项，确保读者用得安心、吃得放心。