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内容简介：本书包括粮食生产、粮食流通、粮食消费、粮食价格、粮食市场、粮食贸易等方面，旨在通过经济学理论和方法进行研究和剖析，注重新概念、新理念、政策性、理论性。系统总结我国粮油加工业集聚的时空格局演变规律，多视角分析粮油加工企业运行效率，运用案例分析和实证分析的方法论述粮食产前、产中的要素投入情况及其对粮食生产的贡献，进一步关注粮食价格支持政策的市场效应及其改革方向。