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餐饮店卫生管理

著者(日)河岸宏和著,冯晶译
ISBN9787520744027
分类号R155.6 预防医学、卫生学
学科医学
版次第1版
出版社东方出版社
丛书名图解服务的细节(137)
出版年2025
价格¥63.80
页码316页
类型 📄 纸质书
核心评分9.5/10
读者对象—
主题词饮食业——食品卫生——卫生管理
内容简介：本书作者是食品安全教育研究所的代表，从带广畜产大学毕业后，一直致力于从农场到餐桌的品质管理业务。品质管理的业务经验涉及养鸡场、肉处理厂、火腿工厂、饺子/烧卖工厂、便利店熟食加工厂、鸡蛋加工品制造工厂、配送流通中心、超市等。
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