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内容简介：本书是一部饮食文化学术专著。全书运用生态人类学的理论与视角，立足于辽宁省“辽河口”这一特色的生态区位，结合古往今来辽河区域内的人文历史及民众依托所处“生境”而形成的饮食文化传统，借助文献史料、口承叙事以及古老的辽河口饮食习俗与传统技艺在现代生活中的遗存，对辽河口饮食文化建构的生态定位及其生态特征作一个大体勾描，对辽河口饮食文化的生成、发展与衍化展开多维度审视，对辽河口特殊生态位上的“海·河·人”关系建立起科学且整体性的把握。