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内容简介：本书共分十六章，主要内容包括：山药概述、山药的生物学特性、山药常规栽培技术、山药套管栽培技术、山药打洞栽培与窖式栽培技术、地爬山药栽培技术、扁山药栽培技术、圆山药栽培技术、热带山药栽培技术、山药的有机栽培技术、山药的良种选育、药的试管繁殖技术、山药的病虫害防治、山药的贮藏、山药的加工与开发利用、山药主要问题补充答疑。