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食品雕刻与冷拼

著者吴雄昌，刘燕，郑建中主编
ISBN9787518456154
分类号TS972.114 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社中国轻工业出版社
丛书名—
出版年2025
价格¥49.00
页码170页
类型 📄 纸质书
核心评分8.6/10
读者对象—
主题词食品雕刻——高等职业教育——教材,拼盘——制作——高等职业教育——教材
内容简介：本书分为食品雕刻和冷拼技术两大模块。食品雕刻模块从基础知识入手，逐步引导学生掌握从基础雕刻到复杂综合雕刻的技巧，涵盖圆球、花卉、鱼虾、鸟类等多种雕刻对象；冷拼技术模块则围绕冷拼的理论知识、工艺基础以及各类创意拼摆展开，包括单拼、实物冷拼、花卉冷拼等丰富内容。
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