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糖酶与糖物质

著者李兴军主编
ISBN9787518455065
分类号Q556 生物化学
学科理学
版次第1版
出版社中国轻工业出版社
丛书名—
出版年2025
价格¥268.00
页码526页
类型 📄 纸质书
核心评分9.5/10
读者对象—
主题词糖苷酶——研究
内容简介：本书从糖基科学记研究技术角度，概述和讨论了细菌、真菌、植物和动物广义来源的糖酶，包括机制、结构、细胞反应和生产应用。
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