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烘焙传奇—大师的面包风味密码

著者(法)菲利普主编
ISBN9787518455041
分类号TS213.21 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社中国轻工业出版社
丛书名—
出版年2025
价格¥198.00
页码302页
类型 📄 纸质书
核心评分8.3/10
读者对象—
主题词面包——制作
内容简介：本书由益海嘉里烘焙培训中心6位烘焙主厨倾情奉献，烘焙世界杯冠军团队联合打造的烘焙力作。6位主厨展示各自的产品个性，6段主厨烘焙产品阅历，6种烘焙职人技术优势，6种产品创新诠释风格，贴近生活和市场，追求产品的落地性百姓化，走进一本书读懂六种烘焙人生，学习6位大师技艺。
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